...เตาถ่านก็ชอบ เตาแก๊สก็ใช่ จะใช้เตาไหนเลือกไม่ถูก...ครัวที่บ้านของคุณใช้เตาถ่านหรือใช้เตาแก๊สในการทำอาหารเอ่ย? ถ้าหากเป็นครัวไทยในสมัยก่อนจะนิยมใช้เตาถ่านในการทำอาหาร แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปก็เริ่มใช้เตาแก๊สในการทำอาหารมากขึ้นเพื่อความสะดวกสบาย อีกทั้งผู้คนในเมืองย้ายไปอาศัยอยู่ตามคอนโดกันมากขึ้น หากจะต้องทำอาหารโดยเตาถ่าน นอกจากจะต้องมานั่งจุดไฟให้ควันโขมงแล้ว ยังอาจเป็นอันตรายเมื่อพื้นที่ในครัวไม่อำนวยอีกด้วย เตาแก๊สจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับในกรณีแบบนี้ แต่ว่ากันว่าการใช้เตาถ่านในการทำอาหารทำให้รสชาติอาหารอร่อยกว่า น่ากินกว่า OpenRice จะพาไปหาข้อเท็จจริงกันจ้า ลูกชิ้นปิ้ง ปิ้งบนเตาถ่าน ร้านลูกชิ้นธงชัย อาหารอินเดีย ปรุงบนเตาแก๊ส ร้านจาจาที่หลายๆ คนบอกว่าอาหารที่ปรุงบนเตาถ่านอร่อยกว่าเตาแก๊สนั้น อาจเป็นเพราะว่าเราได้รับกลิ่นของอาหาร ซึ่งกลิ่นเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้อาหารมีความอร่อยนอกเหนือจากเรื่องของรสชาติ จึงมีคำถามอีกว่า แล้วทำไมทำอาหารด้วยเตาถ่านถึงกลิ่นหอ... อ่านต่อ

...4 วิธีหมักเนื้อวัวให้นุ่มอร่อย จนอยากกินอีก...สำหรับคนที่ชอบกินเนื้อวัว ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้เคี้ยวเนื้อวัวนุ่มๆ กลิ่นหอมๆ ชิ้นโตๆ และรสชาติกลมกล่อมอีกแล้ว OpenRice จึงรวบรวม 4 วิธีหมักเนื้อวัวให้นุ่ม มีกลิ่นหอม และกินอร่อยมาให้ได้ลองทำตามกัน แล้วแต่ว่าจะนำเนื้อวัวไปทำอาหารแบบไหน จะต้ม ผัด แกง หรือทอดก็หมักได้ทั้งนั้น ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งนอกจากการหมักเนื้อแล้ว ต้องหั่นเนื้อวัวให้ถูกต้องด้วย คือหั่นตามขวางแนวเส้นเนื้อ ต้องใส่ใจในส่วนนี้ด้วยถึงจะได้เนื้อที่นุ่มอร่อยกว่าเดิม แด่คนรักเนื้อวัวทุกท่าน!  1. หมักเนื้อวัวด้วย 3 เกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทยสูตรนี้เหมาะสำหรับการนำเนื้อวัวไปย่าง จิ้มน้ำจิ้มรสแซ่บอย่างน้ำจิ้มแจ่ว เพราะเป็นการหมักสไตล์ไทยๆส่วนผสม ได้แก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำมันพืชวิธีหมัก : โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย นำไปคลุกกับเนื้อวัวที่ทุบเตรียมไว้ ปรุงด้วยน้ำมันหอยและซอสปรุงรส เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อความฉ่ำและค... อ่านต่อ